ปัจจุบันจำนวนผู้ป่วยโรคภูมิแพ้เพิ่มมากขึ้น 3 – 4 เท่า หากเทียบกับ 10 ปีที่ผ่านมา โดยข้อมูลสถิติของสมาคมโรคภูมิแพ้และอิมมูโนวิทยาแห่งประเทศไทย พบว่า เด็กไทยเป็นโรคภูมิแพ้สูงถึงร้อยละ 38 และผู้ใหญ่เป็นโรคภูมิแพ้ประมาณร้อยละ 20
โรคที่เกิดจากการตอบสนองของร่างกายที่ไวต่อสารก่อภูมิแพ้มากกว่าปกติ ทำให้เกิดอาการผิดปกติกับอวัยวะที่สัมผัสสารก่อภูมิแพ้นั้น ๆ ซึ่งผู้ป่วยโรคนี้แต่ละคนจะมีอาการแตกต่างกันและความรุนแรงไม่เท่ากัน เพราะชนิดของสารก่อภูมิแพ้ที่ได้รับและการตอบสนองของร่างกายแต่ละบุคคลต่างกัน
โรคภูมิแพ้ จัดเป็นโรคที่พบบ่อยโรคหนึ่งในประเทศไทย ภูมิแพ้ไม่ได้เกิดมาจากแค่แพ้อากาศ แพ้ฝุ่นเพียงอย่างเดียว แต่อาหารบางอย่างก็ส่งผลให้ภูมิแพ้กำเริบหรืออาหารบางอย่างก็ทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายอ่อนแอลงได้ และนี่ก็คือข้อมูลที่เกี่ยวกับอาหารที่คนเป็นภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยง
นอกจากการหลีกเลี่ยงฝุ่น ละอองเกสรดอกไม้ ขนสัตว์แล้ว การเลือกรับประทานอาหารก็เป็นทางเลือกที่สามารถลดอัตราการเป็นภูมิแพ้ได้ดีเลยทีเดียว
