การปิ้ง และการย่าง เป็นการทำอาหารสุกด้วยการใช้ความร้อนที่ใกล้แหล่งให้ความร้อน ทำให้ความร้อนที่เนื้อสัตว์ได้รับมีอุณหภูมิสูง และอาจจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ก่อเป็นตัวตั้งต้นโรคต่าง ๆ ได้ แต่ถ้าเรารู้วิธีปรุงอาหารที่ถูกต้องก็จะสามารถลดความเสี่ยงและป้องกันโรคมะเร็ง
1).เลือกสถานที่ปิ้งย่างที่มีอากาศถ่ายเทดี เพราะควันจากอาหารส่งผลเสียต่อร่างกาย
2).เน้นเนื้อสัตวประเภทปลาหรือไก่ไม่ติดหนัง ซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่า
3).เลี่ยงการรับประทานเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน เพราะทำให้มีไขมันและโซเดียมสูง
4).อย่าใช้ไฟแรงเกินหรือปิ้งจนเกรียม หมั่นทำความสะอาดคราบเขม่าที่ติดอยู่บริเวณตะแกรง
5).หมักเนื้อด้วยน้ำมะนาว สะระแหน่ มินท์ โรสแมรี่ จะช่วยลดการเกิดสารก่อมะเร็งในกลุ่มเอมีนส์
6).ตัดเนื้อส่วนที่มีมันออก ก่อนนำไปปิ้งย่างหรืออบให้สุกนิดหน่อยก่อนเพื่อลดเวลาปิ้งย่าง
7).เน้นกินผักสดๆควบคู่ด้วยเสมอและเลือกดื่มน้ำเปล่าแทนน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์